やわらかとろける　いとしのゼリー

著者

本間節子 著

カテゴリ

• 料理・お菓子・パン

発売日

2021/05/31

ISBN

9784074480609

判型・ページ数

A5 ・ 128ページ

定価

1,430円（税込）

この本へのご意見・ご感想

やわらかくて、みずみずしく、とろけるような口どけの至福のゼリーレシピ本。ふるふる、ぷるんとした絶妙なやわらかさで、食材のうまみを包み込んで引き立てるゼリーは、口にしたとたん、幸せな気持ちになります。レシピひとつひとつに最適な固さや食感を考え、ギリギリ固めたゼリーのおいしさを伝えるゼリーの入門書です。１章は「ゼリーの基本」として、ゼラチンで作るコーヒーゼリー、アガーで作る紅茶のゼリー、寒天で作る小豆寒天をくわしく説明。２章「春」ではいちごやキウイ、オレンジ、グレープフルーツ、びわ、３章「夏」ではメロンやマンゴー、すいか、ブルーベリー、桃ほか、４章「秋」ではぶどうやイチジク、洋梨、柿ほか、５章「冬」はりんごやみかん、レモン、ゆずなど、旬の果物をふんだんに使った「生フルーツゼリー」を紹介。６章「通年」ではソーダやキャラメル、甘酒、抹茶、梅酒などを使ったレシピを紹介。一年中楽しめるゼリー本です。